Vorspeisen
Parfait von geräucherter Forelle auf Salatbett
Tafelspitz Carpaccio mit Kräuterdressing
Wildpasteten mit Sauce Cumberland an Feldsalat
Frittierter Spargel mit Schinken im Rieslingteig
Gebeizter Norwegischer Räucherlachs mit Röstitaler und Sahnemeerrettich
Krabbencocktail
Meeresfrüchtecocktail
Blätterteigpastete mit Geflügelragout
Salat 'Schönbrunn'
Badischer Wurstsala
Variationen von Räucherfisch mit Preiselbeermeerretich
Geräucherte Entenbrust auf Salatbett, Himbeerdressing
Roastbeef 'Englische Art' mit hausgemachter Remouladensauce
Galiamelone mit Schwarzwälder Schinken
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Champignonköpfe
Elsässer Zwiebelkuchen
Quiche Lorraine
Suppen
Hausgemachte Kartoffelsuppe Lachsstreifen
Rinderkraftbrühe mit Einlage
Oxtail Clair – klare Ochsenschwanzsuppe
Hummercremesuppe
Tomatencremésuppe mit Gin
Champignoncremésuppe
Steinpilzsuppe
Französische Zwiebelsuppe mit Käsehaube
Möhrencremésuppe mit Ingwer
Leberknödelsuppe
Porrerahmsuppe
Brokkolicremesuppe
Blumenkohlcremesuppe
Spargelcremesuppe
Krabbensuppe
Geflügel
Putenbrust am Stück gebraten
Curry-Frucht- und Pfeffer-Sauce
Putengeschnetzeltes 'Hawaii' mit Früchten
Putengeschnetzeltes 'ASIA' Sojakeimlinge, Bambussprossen
Ananas, Paprika, Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel
Putenbruststücke in Porreerahm
Gänsebrust in Orangensauce
Geräucherte Entenbrust
Poulardenbrust in Kräuter–Speck–Hülle
Hähnchenbrust gratiniert in Zwiebelsauce
Putenkeule 'Rheinische Art'
Piccata von Hähnchenbrüstchen, Hähnchenbrustfilet in Chinakohl
Hähnchenbrustfilet auf grünen Bandnudeln
in Gorgonzolasauce
Hähnchenbrüstchen in Sherryrahm auf Safranreis
Gefüllte Hähchenbrustfilets 'Gutsherren Art' in Cognaccremé
Indonesische Hähnchenpfanne
Hähnchenbrustfilet 'Noisette' auf Blattspinat
Hähnchenbrustfilet im Bierteig gebacken mit Orangensauce
Straussensteak in buntem Pfeffer, Mangoschaumsauce
Schwein
Prager Grillschinken, Knoblauch- oder Meerrettich-Sauce
Spießbraten gefüllt mit Zwiebeln und Dörrfleisch
Überbackener Kasseler mit Paprika
Tomaten und Lauchzwiebeln
Sahneschnitzel, kleine Schweineschnitzel in Schinken-Champignon-Sauce
Schweinemedaillons in Champignon-Rahmsauce
Schweinefilet in Zucchinimantel mit Safran-Sauce
Schweinelende 'Gutsherren Art' auf Princess-Bohnen mit Käse-Hollandaise gratiniert
Provenzalischer Auflauf mit Schweinefilet
Schlemmerpfanne 'Gärtnerin'
Gyros mit Zarziki
Kräutersteakpfanne 'Toskana'
Baconbraten–Schweinefilet im Wirsing–Mantel
Mini-Schweinshaxen auf Weinsauerkraut
Filetstreifen in Altbiersauce, Schmorlauch
Weserspatzen–Schweinesteaks mit Backpflaumen in Hagebuttenrahm
Pfälzer Kümmelbraten mit Biersauce
Jungschweinerücken mit Kräuterkruste
Jungschweinerücken 'Rheinische Art' mit Rosinen und Dörrpflaumen
Ganzes Spanferkel, Spare Ripps
Schwäbisches Schäufele, Schweinskrone
Rind
Wiener Zwiebelfleisch, geschmorte Stücke aus der Rinderhüfte mit Paprika und Zwiebeln
Tafelspitz mit Meerrettich
Rindergeschnetzeltes 'Stroganoff'
Rinderrouladen 'Hausfrauen Art'
Roastbeef am Stück gebraten
Falsche Rinderlende geschmort mit Pfifferlingrahm
Filettopf 'Jäger Art' mit Rinder- und Kalbsfleisch
Wild
Rehragout 'Försterin Art'
Rehrücken mit Preiselbeer-Birnen
Rehkeule mit Wachholderrahm-Sauce
Hirschfilet in Holunder–Rotweinsauce
Hasenkeule mit Johannisbeer-Sauce
Rehkeule in Holundersauce
Hasenpfeffer 'Jäger Art'
Wildschützengulasch aus Hirsch, Reh und Hase
Lamm
Lammcarrée mit Kräutern
der Provence, Salbei-Sauce
Weideschafrücken, Roquefortsauce
Geschmorte Lammkeule mit Basilikumschaum
Lammkotelett, Thymiansauce
Kalb
Kalbsnierenbraten
Kalbsgeschnetzeltes 'Züricher Art'
Kalbssteaks 'Saltimbocca'
Kalbsschnitzel 'Milanese'
Gefüllte Kalbsbrust, Backpflaumensauce
Geschmorter Kalbsrücken, Morchelrahmsauce
Ossobuccu – geschmorte Kalbshaxe
Fisch
Norwegische Lachsschnitten
auf Senf–Rahm–Sauce
Norwegischer Wildlachs am Stück gebraten
Lachs in Blätterteig
Indischer Curry-Fisch
Schollenröllchen mit Lachsmusfüllung
Bunter Fischspieß mit Lachs, Black Tiger, Garnelen, Zwiebeln und Paprika auf Hummersauce
Garnelenspieße, Cocktailsauce
Heilbutt–Steak in Estragonsauce
Maischolle in Speckwürfel
Gebackener Zander in Zitronenbutter
Red Snapper, Kräutersauce
Lachsgratin 'Provence'
Mediterrane Küche
Antipasto misto Primavera
Tomaten mit Mozarella und Basilikum
Ital. Gemüsesalat, Cipolle, geröstete Zucchini
Gebratene Paprika, grüne und schwarze Oliven
Artischockenböden gefüllt, Artischockenherzen, Pepperoni
Parmaschinken mit Melone
Frutti di Mare
Vitello Tonnato, gekochtes Kalbfleisch mit Thunfischmayonaise
Carpaccio, rohes Rinderfilet hauchdünn in Marinade
Funghi ripieni, gefüllte Champignons
Tortellini al Prosciuto, Tagliatelle al Salmone
Lasagne –classico–, Ciabatta
Saltimbocca alla romana, Kalbsschnitzel mit Schinken
und Salbei in Weißweinsoße
Scaloppina Milanese, panierte Kalbsmedaillons
Piccata Milanese, Putenschnitzel in Käsehülle
Lepre alla cacciatora, Hasenpfeffer
Calamari, Ossobucu milanese, geschmorte Kalbshaxe
Pastitio, eine griechische Nudelspezialität
Spanische Schweinsmünzen
Beilagen
Gratin Dauphinoise
Speckkartöffelchen
Bratkartoffeln
Backkartöffelchen
Folienkartoffel mit Kräuterquark
Petersilienkartoffel
Kümmelkartoffel
Lauch-Speck-Kartoffelgratin
Butterspätzle
Nußspätzle
Käsespätzle
Bandnudeln
Naturreis
Gemüsereis
Wildreis
Rotweinrisotto
Curry–Risotto
Berner Rösti
Schupfnudeln
Hessischer Kartoffelsalat
Mexiko Risotto 'El Paso'
Asia Risotto 'Shanghai'
Western Potatoes
Gnocchi
Thymian-Kartoffelpfanne
Gemüsevariationen
Pariser Karotten
Buttererbsen
Blumenkohlröschen
mit Sauce Hollandaise
Rosenkohl
Speckböhnchen
Princessböhnchen
Ratatouille
Apfelrotkohl
Pfannengemüse mit Blumenkohl, Möhren Romanescu, Champignons und Böhnchen
Gemüsegratin mit Pariser Karotten, Blumenkohl und Brokkoli
Fingermöhrchen
Brokkoli, Sauce Bearnaise
Spargel
Kohlrabi
Schwarzwurzeln
Rahmwirsing
Blattspinat, Fenchel
gefüllte Tomaten
Salate
Blattsalat
Eisbergsalat
Endiviensalat
Eichblatt
Feldsalat
Lollo Rosso
Romana Salat
Weißkrautsalat
Tomatensalat
Italienischer Salat
Fenchelsalat
Radiccio
Chinakohl
Ruccola Salat
Dressings
Vinaigrette
Sahne–Kräuter–Dressing
Honig–Senf–Dressing
Cocktail–Dressing
Kartoffelvinaigrette
Basilikum–Dressing
Feinkostsalate
Waldorfsalat
Geflügelsalat
Herrensalat
Badischer Fleischsalat
Lauchsalat mit Ananas
Schichtsalat
Teufelssalat
Rindfleischsalat
Schweizer Käsesalat
Griechischer Bauernsalat
Hamburger Heringstopf
Jägersalat
Desserts
Joghurtcreme mit Früchtepotpourri
Orangengelee mit weißer Schokocremé
Exotischer Fruchtsalat mit Kiwi Mango, Ananas
Herrencreme mit Schuß
Mousse au chocolat
Weißes Mousse
Stracciatella-Mousse
Mohnmousse mit Mandelsabayon
Orangen–Mousse
Zimt–Amaretto–Creme
Bayrisch Creme
Maracuja–Creme
Zitronen–Creme
Amarena–Creme
Rotweincreme
Birnen Carpaccio mit Schokocremé
Panna Cotta auf grünem Grütze–Spiegel
Rote Grütze nach hauseigener Rezeptur
Griesflammerie mit Fruchtpüree
Frische Erdbeeren nach Saison
Tiramisu
Erdbeer–Tiramisu
Bratapfel mit Vanillesauce
Kaiserschmarrn
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Schokoladen-Rotwein-Trifle
Zimteis mit heissen Pflaumen
Eisbombe
Lebkuchencreme
Warme Fingerfoods
...vor Ort frisch zubereitet und warm serviert
Fischpastete in der Blätterteighülle
Blätterteiggebäck mit Käse-Schinken-Füllung
Mini Bifteki
Chicken wings
Chicken nuggets
Mozzarella sticks
Vegetarische Snacks
Gemüse–Medaillon
Blumenkohl–Käse–Bratling
Kartoffeltasche
Brokkoli-Cheddar-Snack
Mini Frühlingsrolle
'Allgäuer Pilzpfanne'
Pilzmischung mit kleinen Kartoffelschupfnudeln und buntem Gemüse
beliebte Häppchen - exquisite Canapes
Röllchen von der Putenbrust
Roastbeef, Remoulade
Medaillons mit Lebercremé
Pfefferschinken, Rindersaftschinken
Pasteten
Französischer Pfefferkäse
Roquefortschiffchen
Appenzeller, Gouda, Emmentaler
Graved Lachs, Sahnemeerrettich
Geräucherte Forelle, Preiselbeersahne
Pfeffermakrele, Schillerlocke
Kräutershrimps
Gabelgerichte
Paella-Pfanne
Spanisches Nationalgericht mit Krabben, Fisch, Geflügel, Oliven und Paprika
Bami Goreng
Asiatisches Nudelgericht mit Frühlingszwiebeln, Geflügel, Garnelen und Indonesischen Gewürze
Nasi Goreng
Asiatisches Reisgericht mit Frühlingszwiebeln , Hähnchenstücken, Meeresfrüchten und Asiatischen Gewürzen
Geflügelpfanne 'India'
mit Ananas, Rosinen, Erbsen, Reis, Paprika und Curry
Kartoffel–Fischpfanne 'Friesische Art'
mit Seelachsfilet, Speck, Gemüse und Kartoffelstücke
Tortellini Ricotta
Tortellini al panna
Chili con Carne
Wir grillen Ihnen was!
Sommer, Sonne, Sonneschein,
nette Musik und die passenden Gäste sind auch schon da.
Nur niemand, der sich ums Grillen und die kalten Getränke kümmert? Das muss nicht sein: (mehr)
Probe-Essen gewünscht?
Besuchen Sie unseren Sonntags-Brunch
Lernen Sie uns und unsere Speisenkarte persönlich kennen. (mehr)
Personal gesucht!
Wir müssen unser Team verstärken.
Für unsere Veranstaltungen und Events suchen wir (mehr)