Brunch Buffet
Beginners...
Krabbencocktail, Scampi "Aioli"
Kräuterlachs mit Honig–Dill–Senfsauce
geräucherte Forellen mit Preiselbeermeerrettich
Hamburger Heringstopf
Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken
Rührei mit Krabben oder Speck
Warme Gerichte
Hähnchenbrustfilet "Bombay"
Schollenröllchen in Zitronensauce, Naturreis
Geschnetzeltes "Züricher Art" mit Butterspätzle
Geflügelragout in der Blätterteigpastete
Gemüserisotto
Frische Marktsalate
Gemüsesalat, Tomate–Mozzarella
Italienischer Salat, Waldorfsalat
Schweizer Käsesalat, Geflügelsalat
Schichtsalat
Desserts
Exotischer Obstsalat, Tiramisu
Fruchtstrudel mit Vanillesauce
Internationale Käseauswahl
gesalzene Rollenbutter
Ciabatta, Französisches Weißbrot, Croissants
ab 23,90 €* p. P. bei ca. 50 Gästen
Genießen auf "Gut Deutsch"
Warme Gerichte
Spießbraten gefüllt mit Zwiebeln und Dörrfleisch
Schwäbischer Schäufelebraten, Rehragout in Wacholderrahm
Tellerfleisch mit Apfelmeerrettich
Putenkeule "Rheinische Art"
Pfannengemüsemischung "Gourmet"
Apfelrotkohl
Speckkartöffelchen, Butterspätzle
Bouillonkartoffeln, Knödel
... aus der kalten Küche
Restaurationsplatten mit Kochschinkenröllchen
Medaillonvariationen vom Schwein, Roastbeef mit Remoulade
Terrinen von Wild und Geflügel
Frische Marktsalate
Krautsalat, Feldsalat mit Speckwürfeln
Blattsalat, Lauchsalat, Schichtsalat
verschiedene Dressings
...zum Ausklang
Weißes Mousse, Obstkompott
Herrencreme, Eisvariationen
Deutsche Käsespezialitäten
Weißbrot, Zwiebelbrot, Schinkenbrot
ab 18,60 €* p. P. bei ca. 50 Gästen
Gala-Buffet
Warme Gerichte
Schweinemedaillons "Gutsherren Art" auf Prinzessbohnen
Rostbraten in der Zwiebel-Kräuterkruste, Burgundersoße
Hähnchenbrustfilet "natur" in Sherryrahm, grüne Nudeln
Pangasiusfilet mit Tomaten-Thymian-Butter auf Pak-Choi-Gemüse
Hirschmedaillons à la minute gebraten, Preiselbeersoße
Tortelloni mit Salbeibutter
Gratin Dauphinoise, Basmatireis, Butterspätzle, Herzogin Kartoffeln
Gemüse à la Holstein
Frische Marktsalate
Kopfsalat, Eichblattsalat, Romana-Salat
Lollo Bionda, Ruccola–Salat
verschiedene Dressings
Köstlichkeiten der kalten Küche
Riesengarnelen in Aioli, Frutti di Mare
Räucherfischvariationen mit Sahnemeerrettich und Senf-Dill-Sauce
Geflügelsalat "Shanghai", Gefülltes Poulardenbrüstchen, Hähnchen Cordon Bleu
Schweinerücken mit Pflaumendip, Kasseler Lendenbraten mit Ananas
Internationale Käseauswahl vom Brett
Baguette, Mehrkornbrot
Desserts
Frucht-Mousse im Schokoladentässchen
Petite Fours, Rotweincreme
Eistorte, Flambierte Pfirsiche
ab 28,50 €* p. P. bei ca. 80 Gästen
Hochzeitsbuffet "kostbar"
Köstlichkeiten der kalten Küche
Räucherfischspezialitäten
Lachsvariationen, Forellenfilets und Makrelen
Sahnemeerrettich, Senf-Dill-Sauce
Geflügelvariationen mit verschiedenen Füllungen
Medaillons vom Schwein
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade
Feinkostsalate
Warme Gerichte
Glacierter Schweinerücken in der Pfefferkruste
Burgunderrahmsauce, Backkartöffelchen, Speckbohnen
Echter Norwegischer Wildlachs, Rieslingschaumsauce, Naturreis
Putenbrust mit Chili-Frucht-Chutney, Tagliatelle
Gratiniertes Schweinefilet "Berner Art" mit Zwiebeln und Champignons
Schupfnudel, Kaisergemüse
Tortelloni con spinaci, Lasagne "Classico"
Frische Marktsalate
Kopfsalat, Eisbergsalat, Eichblattsalat
Lollo Rosso, Italienischer Salat
verschiedene Dressings
Internationale Käseauswahl
Baguette, Mehrkornbrot
Desserts
Exotischer Obstsalat, Joghurtcreme
Schokoladen-Sahnecreme, Eisvariationen
Rote Grütze mit Vanillesauce
ab 21,30 €* p. P. bei ca. 100 Gästen
Hinterländer Bauernbuffet
Warme Gerichte
Hinterländer Grillschinken mit knuspriger Schwarte
Knoblauch- und Meerrettichsauce
Bratwurstschnecke aus der Riesenpfanne
Bratkartoffeln
Rindergulasch "Hausfrauen Art"
Hessischer Kartoffelsalat, Bandnudeln
Folienkartoffel mit Kräuterquark
Schwarzwurzel, Speckbohnen, Rotkohl
... aus der kalten Küche
Restaurationsplatten mit Mettwurst
Schwartemagen, Hausmacher Leberwurst
Schinken, Pfefferbeißer, Hackbällchen
Handkäs mit "Musik", rustikale Brotauswahl
Frische Salate
Krautsalat, Endiviensalat, Kopfsalat
Rettichsalat, Bauernsalat
verschiedene Dressings
...zum Ausklang
Joghurtcreme, frischer Fruchtsalat
Vanillesauce
ab 18,50 €* p. P. bei ca. 40 Gästen
Typisch Bayern
Vorspeise
Leberknödelsuppe
Hauptspeisen
Schweinsbraten mit Kruste, frisch gebratener Fleischkäse
Nürnberger Rostbratwürstchen, Münchener Weißwurst mit süßem Senf
Semmelknödel, Bratkartoffeln
Bayrisch Kraut, Wirsinggemüse
Laugengebäck, Zwiebelbrot mit Griebenschmalz
Dessert
Palatschinken, Quarkspeise
ab 16,80 €* p. P. bei ca. 50 Gästen
Italienisches Buffet
Klassische Küche des Mittelmeers und der Toskana
Antipasti
Marinierte Zucchini alla Scapece
Artischockenherzen, gebratener Paprika, Cipolle
Caprese, Funghi ripieni, Oliven, Auberginen
Melone mit Schinken, Vitello Tonnato
Carpaccio, Frutti di Mare, Ciabatta
Primi Patti
Tortellini al Prosciutto
Gnocchi mit Pfifferlingen
Pasto Principale
Saltimbocca Romana
Lepre alla cacciatora - Hasenpfeffer
Zander in Olivenöl gebacken, Zitronenbutter
Rosmarinkartöffelchen, Risotto
Ratatouille, Mandelbrokkoli, Fenchelgemüse
Insalata
Romana Salat, Italienischer Salat
Ruccola mit Parmesan, Radicchio
verschiedene Dressings
Dolci
Panna Cotta auf Italienischem Fruchtspiegel
Amarena–Créme, Tiramisù, Eistorte
ab 26,80 €* p. P. bei ca. 50 Gästen
Kleines Buffet Nr.7
Für die gesellige Runde zu Hause
Warme Gerichte
Spießbraten gefüllt mit Dörrfleisch und Zwiebeln
Putensteaks auf mediterranem Gemüse
Schweine-Lachsschnitzel gratiniert mit Schinken-Sahne-Sauce
Backkartöffelchen, Bandnudeln
Möhren und Erbsen
Salate
Eisbergsalat mit Schmand-Dressing
Bunter Krautsalat
Dessert
Exotischer Obstsalat, Vanillesauce
Für 20 Personen Abholpreis: 269,00 €*
Kleines Buffet Nr.16
Für die gesellige Runde zu Hause
Warme Gerichte
Mini-Schweinshaxen knusprig gebraten, Braunbiersauce
Krustenbraten, Putengeschnetzeltes "Züricher Art"
Bratkartoffeln, gebutterte Schupfnudeln
Weinsauerkraut, Balkangemüse
Salate
Kopfsalat mit Sahnedressing
Eichblattsalat mit Vinaigrette
Kleine Käseauswahl vom Brett
Brotsorten
Für 20 Personen Abholpreis: 299,00 €*
* Alle Preise verstehen sich in EUR
zzgl. der gesetzlichen MwSt. von 7% bzw. 19%.
Wir grillen Ihnen was!
Sommer, Sonne, Sonneschein,
nette Musik und die passenden Gäste sind auch schon da.
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