Trend 2010
Die Menü – Buffet Kombination
…für den modernen Gastgeber von heute
Wellness Salat "fit for fun"
Frische Marktsalate dekoriert mit Früchten und Sprossen
Kräutercroutons, Bianco-Balsamico-Vinaigrette, Baguette
Auf dekorativen Glastellern angerichtet und am Tisch serviert.
Chili Kokos Suppe
Geflügelwürfel und Zitronengras
Am Tisch serviert
Warme Gerichte vom Buffet
Zanderfilets "Müllerin Art" à la minute gebraten, Zitronenbutter, Naturreis
Rinderschmorbraten in Burgunderrahm, Serviettenknödel, Prinzessbohnen
Honig-Pfefferbraten, Merlot-Schalottensauce, Backkartöffelchen, Fingermöhren
Hähnchenbrustfilet auf mediterranem Gemüse, Tagliatelle
Tortellini "Carbonara", Gemüse-Lasagne
Frische Marktsalate
Kopfsalat, Eisbergsalat, Eichblattsalat
verschiedene Dressings
Desserts
Joghurtcreme mit marinierten Früchten
Mousse-Kreationen, Eis und Fruchtsaucen
Mitternachtsimbiss
Köstlichkeiten der kalten Küche
Graved Lachs, Forellenfilets und Makrelen
Geflügelvariationen mit verschiedenen Füllungen
Medaillons von Schwein und Wild, rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade
Feinkostsalate
Internationale Käseauswahl mit Weintrauben
Baguette und Mehrkornbrot, Partybrötchen
Menü-Buffet Kombination ab 24,50 €* p. P. bei ca. 60 Gästen
Mitternachtsimbiss nach Wunsch und Verbrauch ab 5,80 €* p. P.
Classico
Gebeizter Norwegischer Wildlachs
Dill-Honig-Sauce, Röstitaler
Lauchcremesuppe
Brotcroutons, Sahnehaube
...vom Buffet
Rinderbraten "Esterhazy"
Gourmetgeschnetzeltes vom Schwein
Zanderfilets in Zitronenbutter
Putenoberkeule, Rheinische Sauce
Semmelknödel, Butterspätzle
Kroketten, Salzkartoffel
Brokkoli mit Sauce Bernaise
Möhren, Blumenkohl
Frische Marktsalate
Blattsalat, Eisbergsalat, Lollo Rosso
verschiedene Dressings
Internationale Käseauswahl
Brotsorten
"Unsere" Dessertkreation
mit Eis auf Kiwi-Frucht-Spiegel
Vorspeise, Suppe und Dessert werden am Tisch serviert. Der Hauptgang wird vom Buffet genommen. Preis bei ca. 50 Gästen 28,20 €* p. P.
Europa
Antipasti-Kreation
Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Garnele
gebratene Paprika, Olive, Cipolle, Salami
Artischockenherzen, Parmaschinken mit Melone
Ciabatta
Französische Zwiebelsuppe
Kräutercroutons
Tortelloni con spinaci
Käse-Sahnesauce
...vom Buffet
Gefüllte Poulardenbrust in Sherry-Rahmsauce
Vichykarotten, Kohlrabistreifen
Butterspätzle
Steaks vom schwarzen Heilbutt
Estragonsauce, Pariser Kartoffel
Gebratener Heidschnuckenrücken
Bärlauchjus, gefüllte Zucchini
Gratin Dauphinoise
Frische Marktsalate
mit verschiedenen Dressings
Dessert
Vanilleeis, Orangenfilet in Campari-Gelee
Schokopiccolini, Gebäckgarnitur
Fruchtspiegel
Vorspeise, Suppe und Zwischengericht werden am Tisch serviert. Der Hauptgang wird vom Buffet genommen. Dessert kann wahlweise am Tisch serviert, oder als Buffet angeboten werden. Preis bei ca. 110 Gästen 26,50 €* p. P.
* Alle Preise verstehen sich in EUR
zzgl. der gesetzlichen MwSt. von 7% bzw. 19%.
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